सीधे मुख्य सामग्री पर जाएं

तोरई की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि (RIDGE GOURD)

तोरई की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि


अंग्रेजी में पढ़ें

 हम सभी को जीवन में स्वस्थ और सक्रिय रहने के लिए भोजन करने की आवश्यकता है। खाना खाने के लिए, हमें पहले इसे पकाने की जरूरत है। समय के साथ हमारी दुनिया में खाना पकाने का विकास हुआ है और आज हम स्वादिष्ट भोजन पकाने के कई तरीके जानते हैं। भारतीय खाना बनाना बहुत बहुमुखी है और हम खाना पकाने के कई अलग-अलग तरीके पा सकते हैं। आज, मैं आपके साथ तोरई (राम तोरी) की एक स्वादिष्ट सब्ज़ी पकाने का का तरीका साझा करूँगा, जिस से राम तोरी या तोरई कहा जाता है। यह कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक स्वस्थ सब्जी है और यह पेट और लीवर पर बहुत ठंडक देती है। राम तोरी विटामिन ए, आयरन और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, इसलिए हमें इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए।


कई लोगों ने तोरई को अपने किचन गार्डन में या अपने घरों के पास किसी खाली जगह में उगाया। यह पौधा बेल (लता)  के रूप में बढ़ता है और सतह से कई फीट ऊपर पहुंच सकता है। तोरई का एक अच्छा पौधा 20 से 30 दिनों के समय में दर्जनों फल दे सकता है। यह ग्रीष्मकाल और वर्षा ऋतु की सब्जी है। आज मैं आपको स्वादिष्ट राम तोरी और आलू की सब्जी (अंत में शामिल वीडियो) बनाना सिखाऊंगा।


राम तोरी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -


1) कुकिंग ऑयल (मेरी पसंद सरसों का तेल)

2) एक चम्मच जीरा और पांच लहसुन

3) हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक

4) कश्मीरी लाल मिर्च और सूखे मेथी के पत्ते

5) एक चम्मच गरम मसाला

6) चार मध्यम प्याज और तीन हरी मिर्च का पेस्ट

7) दो टमाटर

8) एक किलो तोरई और तीन आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)


तोरई की सब्जी बनाने की विधि-


1) एक पैन लें और उसमें तेल डालें

2) तेल को गर्म होने दें

3) गरम तेल में जीरा और लहसुन डालें

4) 30 सेकंड के बाद तेल में प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं

5) एक मिनट बाद इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालें।

6) एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, टमाटर के टुकड़े और कुछ सूखे मेथी के पत्ते डालें।

7) मिश्रण को कुछ समय के लिए पकने दें और गहरे भूरे रंग के हो जाएं।

8) जब तेल मिश्रण से अलग होने लगेगा तब इसमें कटे हुए लौकी और आलू के कटे हुए टुकड़े डाल दें।

9) इसे अच्छे से मिलाये और बिना पैन को ढके 15 से 20 मिनट तक पकने दे।

10) जब सब्जी लगभग पक जाए तो इसमें थोड़ा गरम मसाला मिला दें।


इन सरल चरणों का पालन करके कोई भी घर पर राम तोरी की स्वादिष्ट सब्जी बना सकता है। हमने इसमें आलू डाला है लेकिन आप बिना आलू के भी तोरई की सब्जी बना सकते हैं।




राम तोरी की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि जानने के लिए देखें HD वीडियो -

टिप्पणियाँ

इस ब्लॉग से लोकप्रिय पोस्ट

क्या होम्योपैथिक दवाएं काम करती हैं, मेरा अनुभव क्या है?

  Read in English अधिकतर जब हम बीमार हो जाते हैं तो एलोपैथी आधारित उपचार की ओर रुख करते हैं क्योंकि पश्चिमी दुनिया ने हमें यह चिकित्सा प्रणाली दी है। ब्रिटिश शासन के दौरान, भारत अपनी आयुर्वेद-आधारित चिकित्सा प्रणाली को पीछे छोड़ते हुए एलोपैथी-आधारित चिकित्सा प्रणाली की ओर तेजी से बढ़ा। आज मैं आयुर्वेद के बारे में नहीं बल्कि एक और चिकित्सा पद्धति के बारे में बात करूंगा जिसे होम्योपैथी के नाम से जाना जाता है। हम भारत में भी होम्योपैथी की उपस्थिति आसानी से पा सकते हैं। हालाँकि, उपचार का यह रूप एलोपैथी या आयुर्वेद जितना लोकप्रिय नहीं है। बचपन में हर व्यक्ति ने आंखों की रोशनी बढ़ाने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं जैसी विभिन्न चीजों के लिए छोटी मीठी होम्योपैथी गोलियां ली होंगी। लेकिन कई लोग होम्योपैथी दवाओं पर उतना भरोसा नहीं करते, जितना एलोपैथी या आयुर्वेदिक दवाओं पर करते हैं। बीस साल पहले आयुर्वेदिक दवाओं की स्थिति भी बहुत अच्छी नहीं थी क्योंकि बहुत से लोग एलोपैथी दवाओं पर ही भरोसा करते थे। लेकिन कई आयुर्वेदाचार्यों (आयुर्वेद से इलाज करने वाले लोग) के काम की बदौलत आज हम आम लोगों में आयुर्व...

बढ़ती धार्मिक असहनशीलता

मुझे एक बात का बहुत दुःख है कि आज़ादी के इतने साल बाद भी हम दूसरे धर्मो के साथ प्यार से रहना नहीं सीख पाए। आज भी कुछ धर्म के ठेकेदार लोगों को अपने हिसाब से ढालने में सफल हो रहे है। इन धर्मो के ठेकेदारों का केवल एक मक़सद होता है हमें बाँट कर हम पे राज करना। आज के सभ्य और शिक्षित समाज से हम अपेक्षा कर सकते हैं कि वह इस छोटी सोच से ऊपर उठ कर एक ऐसे समाज को बनाएगें जिसमें सभी लोग दूसरें धर्मो का सम्मान करेंगें। आज भारत के पीछे रहने का प्रमुखः कारण धार्मिक कट्टरपंथता है। में धर्म का विरोधी नहीं हूँ पर में धर्म के नाम पर अंधविश्वास और कट्टरवाद को बढ़ाने के ख़िलाफ़ हूँ। धर्म के केवल एक मकसद है, हमें आध्यात्मिक ज्ञान का रास्ता दिखाना और एक अच्छे व्यक्ति बनाना , पर आज इस का बिलकुल उलटा हो रहा है। आध्यात्मिक ज्ञान तो बहुत पीछे छूट गया है और अंधविश्वास हम पर छा गया है। इस अन्धविश्वास और कट्टरवाद के कारण लोगों में नफ़रत फैल रही है, और लोगों का लोगों के ऊपर से विश्वास उठ रहा है। अगर हम एक अच्छे समाज की रचना करना चाहते है तो हमें धार्मिक सहनशीलता को बढ़ावा देना होगा। हमें यह सही मायने में समझ...

तेजस हल्का लड़ाकू विमान भारत का गौरव

Pic credit goes to Venkat Mangudi ( Flickr ) Read in English  हाल ही में भारतीय लड़ाकू विमान तेजस ने अपने बेहतरीन प्रदर्शन और कई देशों की इसे खरीदने में रुचि के कारण मीडिया में खूब चर्चा बटोरी है। एक समय में, तेजस के विमान कार्यक्रम को लंबी देरी और भारी खर्च के बाद कम सफलता के कारण लगभग मृत मान लिया गया था, लेकिन वर्तमान सरकार ने भारतीय वैज्ञानिकों पर अपना भरोसा बनाए रखा और आज, हम एक बड़ी सफलता देख रहे हैं। दुनिया में अभी भी बहुत कम ऐसे देश हैं जिन्होंने एक बेहतरीन लड़ाकू विमान बनाने की उपलब्धि हासिल की है। अब तक भारत अपने सशस्त्र बलों के लिए विदेशी हथियारों पर निर्भर रहा है और इसी कारण से भारत कई वर्षों तक दुनिया के शीर्ष हथियार आयातक देशों में से एक बना रहा। लेकिन वर्तमान सरकार को एहसास हुआ कि विदेशी हथियारों पर निर्भर रहना भारत के हित में नहीं है क्योंकि दूसरे देशों से हथियार खरीदने में अरबों या खरबों रुपये खर्च करने पड़ते हैं। दूसरी ओर, अगर भारत अपने हथियार विकसित करता है तो वह सबसे पहले इस भारी खर्च को बचा सकता है और साथ ही इन हथियारों को बेचकर पैसा भी कमा सकता है। तेजस लड़ाकू...

हिमाचल में हाल ही में आई बाढ़ के लिए किसे दोषी ठहराया जाए - प्रकृति को या इंसान को

  चित्र साभार-डीडीन्यूजहिमाचल Read in English   हम सभी पृथ्वी से प्यार करते हैं क्योंकि यह हमारा घर है। लेकिन वर्तमान समस्याओं जैसे ग्लोबल वार्मिंग, प्रदूषण, अनियंत्रित निर्माण आदि के साथ, हम पृथ्वी पर कई समस्याओं का सामना कर रहे हैं। ग्लोबल वार्मिंग के कारण मौसम में अचानक बदलाव हो रहा है और मौसम का चरम पैटर्न बहुत प्रमुख हो गया है । हाल ही में हिमाचल और पंजाब में आई बाढ़ इस बात की पुष्टि करती है। आजकल बारिश बहुत तेजी से होती है और कुछ ही घंटों में इलाकों में भारी मात्रा में पानी आ जाता है। पहले बारिश धीमी होती थी और नुकसान कम होता था, लेकिन अब बारिश तेज होती है और कम समय में ज्यादा नुकसान होता है। लेकिन हम अकेले प्रकृति को दोष नहीं दे सकते क्योंकि कई अन्य कारक और प्रकृति के साथ मानवीय हस्तक्षेप भी इन समस्याओं को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं। अगर प्रकृति इंसानों के लिए कठोर हो गई है तो इन सबके लिए इंसान भी उतना ही जिम्मेदार है। मानव ने कार्बन उत्सर्जन कई गुना बढ़ा दिया है जिससे वैश्विक तापमान में वृद्धि हुई है। यह बढ़ा हुआ तापमान अनियमित मौसम पैटर्न के लिए ज़िम्मेदार है जो अचा...

ओशो और उनकी शिक्षाओं के बारे में कुछ जानकारी Insight into OSHO and His Teachings

  Read in English ओशो, जिन्हें भगवान श्री रजनीश के नाम से भी जाना जाता है, एक भारतीय आध्यात्मिक शिक्षक और दार्शनिक थे, जिन्होंने अपनी अपरंपरागत और विवादास्पद शिक्षाओं के लिए दुनिया भर में पहचान हासिल की। उनका जन्म 11 दिसंबर, 1931 को कुचवाड़ा, भारत में हुआ था और उनका निधन 19 जनवरी, 1990 को पुणे, भारत में हुआ था। ओशो की शिक्षाएँ ध्यान, व्यक्तिगत विकास और आध्यात्मिक ज्ञान पर केंद्रित थीं। उनका मानना था कि सभी मनुष्यों में आध्यात्मिक विकास की क्षमता है और आत्मज्ञान का मार्ग ध्यान और आत्म-जागरूकता के माध्यम से है। (ओशो पर और पोस्ट पढ़ें) ओशो पारंपरिक धर्म के आलोचक थे और उनका मानना था कि आध्यात्मिकता विश्वासों या अनुष्ठानों के समूह के बजाय एक व्यक्तिगत अनुभव होनी चाहिए। ओशो की प्रमुख शिक्षाओं में से एक वर्तमान क्षण में जीने का महत्व था। उनका मानना था कि लोगों को अतीत या भविष्य के प्रति अपना मोह छोड़कर यहां और अभी पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। ओशो के अनुसार, वर्तमान क्षण में जीना खुशी और संतुष्टि की कुंजी है। ओशो की शिक्षाओं में व्यक्तिगत स्वतंत्रता और जिम्मेदारी के महत्व पर भी जोर दिया ग...