तोरई की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि (RIDGE GOURD)

हम सभी को जीवन में स्वस्थ और सक्रिय रहने के लिए भोजन करने की आवश्यकता है। खाना खाने के लिए, हमें पहले इसे पकाने की जरूरत है। समय के साथ हमारी दुनिया में खाना पकाने का विकास हुआ है और आज हम स्वादिष्ट भोजन पकाने के कई तरीके जानते हैं। भारतीय खाना बनाना बहुत बहुमुखी है और हम खाना पकाने के कई अलग-अलग तरीके पा सकते हैं। आज, मैं आपके साथ तोरई (राम तोरी) की एक स्वादिष्ट सब्ज़ी पकाने का का तरीका साझा करूँगा, जिस से राम तोरी या तोरई कहा जाता है। यह कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक स्वस्थ सब्जी है और यह पेट और लीवर पर बहुत ठंडक देती है। राम तोरी विटामिन ए, आयरन और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, इसलिए हमें इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

कई लोगों ने तोरई को अपने किचन गार्डन में या अपने घरों के पास किसी खाली जगह में उगाया। यह पौधा बेल (लता) के रूप में बढ़ता है और सतह से कई फीट ऊपर पहुंच सकता है। तोरई का एक अच्छा पौधा 20 से 30 दिनों के समय में दर्जनों फल दे सकता है। यह ग्रीष्मकाल और वर्षा ऋतु की सब्जी है। आज मैं आपको स्वादिष्ट राम तोरी और आलू की सब्जी (अंत में शामिल वीडियो) बनाना सिखाऊंगा।

राम तोरी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -

1) कुकिंग ऑयल (मेरी पसंद सरसों का तेल)

2) एक चम्मच जीरा और पांच लहसुन

3) हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक

4) कश्मीरी लाल मिर्च और सूखे मेथी के पत्ते

5) एक चम्मच गरम मसाला

6) चार मध्यम प्याज और तीन हरी मिर्च का पेस्ट

7) दो टमाटर

8) एक किलो तोरई और तीन आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

तोरई की सब्जी बनाने की विधि-

1) एक पैन लें और उसमें तेल डालें

2) तेल को गर्म होने दें

3) गरम तेल में जीरा और लहसुन डालें

4) 30 सेकंड के बाद तेल में प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं

5) एक मिनट बाद इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालें।

6) एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, टमाटर के टुकड़े और कुछ सूखे मेथी के पत्ते डालें।

7) मिश्रण को कुछ समय के लिए पकने दें और गहरे भूरे रंग के हो जाएं।

8) जब तेल मिश्रण से अलग होने लगेगा तब इसमें कटे हुए लौकी और आलू के कटे हुए टुकड़े डाल दें।

9) इसे अच्छे से मिलाये और बिना पैन को ढके 15 से 20 मिनट तक पकने दे।

10) जब सब्जी लगभग पक जाए तो इसमें थोड़ा गरम मसाला मिला दें।

इन सरल चरणों का पालन करके कोई भी घर पर राम तोरी की स्वादिष्ट सब्जी बना सकता है। हमने इसमें आलू डाला है लेकिन आप बिना आलू के भी तोरई की सब्जी बना सकते हैं।

राम तोरी की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि जानने के लिए देखें HD वीडियो -

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