प्राकृतिक रूप से पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करें (Read In Eglish)
आज हम एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी पर चर्चा करेंगे। कोरोनोवायरस संकट ने विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट लेने के महत्व पर प्रकाश डाला है। विटामिन सी हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और यह हमारे शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है और कई रोग पैदा करने वाले रोगजनकों से लड़ता है। औसतन एक वयस्क शरीर को प्रतिदिन 40 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है। विटामिन सी हमारी कोशिकाओं को क्षय से बचाने में मदद करता है और हमें मजबूत हड्डियों के साथ चमकदार त्वचा प्रदान करता है। अधिकतर, हमें शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए विटामिन सी की खुराक लेने के लिए कहा जाता है; हालाँकि, मैं आपको आपके आस-पास या आपकी रसोई में उपलब्ध विटामिन सी के कुछ बहुत आसान और सर्वोत्तम स्रोत बताने जा रहा हूँ। आप स्वयं विटामिन सी की दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए इन स्रोतों का आसानी से उपयोग कर सकते हैं। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ बहुत सस्ती दर पर उपलब्ध हैं या हम उन्हें अपने बगीचे में भी उगा सकते हैं।
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1) नींबू -
पीले रंग के ये छोटे-छोटे खट्टे फल हमें भारत के हर घर में आसानी से मिल जाएंगे। भारत में गर्मियों में नींबू पानी बनाना आम बात है क्योंकि यह शरीर को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करता है जो शरीर पसीने के कारण खो देता है। औसतन, हम 100 ग्राम नींबू के रस में 53 मिलीग्राम विटामिन सी पा सकते हैं। इसलिए, हम दिन में दो से तीन बार नींबू पानी पीकर भी नींबू से विटामिन सी की दैनिक खुराक प्राप्त कर सकते हैं।
2) हरी मिर्च-
हरी मिर्च को गरीबों का भोजन कहा जा सकता है क्योंकि भारत में बहुत से गरीब लोग हरी मिर्च पर ही अपना गुजारा करते हैं। औसतन 100 ग्राम हरी मिर्च में 144 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। भारत में, हम अक्सर हरी मिर्च का उपयोग करते हैं, और कभी-कभी, हम इसे कच्चा या सलाद के साथ भी खाते हैं। हरी मिर्च भारतीय रसोई में उपलब्ध सबसे आम वस्तु है जो अच्छी मात्रा में विटामिन सी प्रदान कर सकती है।
3)आंवला-
आँवले का विभिन्न रूपों में उपयोग भारत में बहुत आम है। आँवला सर्दियों में उपलब्ध होता है लेकिन आँवला का रस हमें पूरे वर्ष आसानी से मिल जाता है। माना जाता है कि आंवले में संतरे से 20 गुना अधिक विटामिन सी होता है। इसलिए, हमें विटामिन सी की आवश्यक खुराक प्राप्त करने के लिए अपने दैनिक आहार में किसी न किसी रूप में आंवले को शामिल करना चाहिए।
4)कोकम -
लाल रंग का यह छोटा सा फल भारत के कोंकण क्षेत्र में उगाया जाता है और इस क्षेत्र के लोग कोकम का उपयोग करके कई चीजें बनाते हैं जैसे कोकम शरबत और सोलकड़ी। कोकम का उपयोग उसी प्रकार किया जाता है जैसे शेष भारत में इमली का उपयोग किया जाता है। कोकम फल विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए हमें इसे अपने आहार में शामिल करने पर विचार करना चाहिए।
5) इमली -
इमली भारतीय चचेरे भाइयों में आम है और इसका उपयोग भारत के सभी हिस्सों में किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को खट्टा स्वाद देने और उनकी पाचन शक्ति को बढ़ाने के लिए किया जाता है। कोकम की तरह, हम इमली का उपयोग कई व्यंजन और पेय बनाने के लिए कर सकते हैं जो बहुत स्वस्थ और विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
6) गुड़हल का फूल -
हम अपने आस-पास उगे हुए गुड़हल के लाल, पीले या सफेद फूलों को आसानी से देख सकते हैं। इस फूल का इस्तेमाल पहले से ही कई दवाइयों और शैंपू में किया जाता है। हम गुड़हल के फूलों से चाय बना सकते हैं जो लाल रंग की होती है (यदि लाल फूलों से बनी हो) और विटामिन सी से भरपूर होती है।
7) ब्रोकोली या फूलगोभी -
ब्रोकोली और फूलगोभी दोनों ही विटामिन सी की अच्छी खुराक प्रदान करते हैं। इसलिए, हमें इन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहिए। फूलगोभी भारत में ब्रोकोली की तुलना में अधिक उपलब्ध है, इसलिए, हम फूलगोभी का विकल्प चुन सकते हैं। प्रति 100 ग्राम फूलगोभी में औसतन 48.2 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
8) आलू -
भारतीय रसोई का एक और आम राजा आलू है जो विटामिन सी से भी भरपूर है और बाजार में बहुत ही उचित दर पर उपलब्ध है। आलू को हम गरीबों का भोजन भी कह सकते हैं क्योंकि यह अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत कम कीमत पर कई भूखे लोगों का पेट भरता है।
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